期刊文章详细信息
酸化乙醇法提取紫色小麦麸皮色素的工艺条件研究 ( EI收录)
Technological Conditions for Extraction of Pigment from Purple Wheat Bran by Acidified Alcohol
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]山东农业大学,泰安271018 [2]山东省科学技术情报所,济南250101
基 金：“十一五”国家科技支撑计划(2006BAD01A02)
年 份：2008
卷 号：23
期 号：5
起止页码：24-27
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、IC、JST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊
摘 要：以紫色小麦麸皮为原料,通过单因素和正交试验,确定了酸化乙醇法提取紫色小麦麸皮色素的最佳工艺条件为:酸化乙醇浓度50%(pH=1.0),料液比1∶20,提取温度70℃,提取时间1.5 h。
关 键 词：紫色小麦 酸化乙醇 色素
分 类 号：TS972.1[轻工类] TS210.9
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