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采后不同贮藏期对“仓芳早生”桃果实香气成分的影响
Effect of different storage times on aroma components of "cangfangzaosheng" peach fruit after harvest
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]甘肃农业大学食品科学与工程学院 [2]甘肃出入境检验检疫局中心实验室,兰州730020 [3]甘肃农业大学理学院,兰州730070 [4]甘肃出入境检验检疫局中心实验室
年 份：2008
卷 号：33
期 号：9
起止页码：257-261
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、CSA-PROQEUST、FSTA、核心刊
摘 要：采用固相微萃取-气质联用分析采后不同贮藏期"仓芳早生"桃果实的香气成分,共准确检测出37种主要芳香物质。随着贮藏期的延长,酯类、醇类、醛类物质相对含量呈不规则变化;烷烃类物质变化较小;提供果香和清香的烯醇、烯醛类物质在采摘后2～4d时含量最高。该研究为我国"仓芳早生"桃果业发展,果品加工利用提供科学依据。
关 键 词：“仓芳早生”桃果实 不同贮藏期 香气成分 固相微萃取-气质联用
分 类 号：TS255.3]
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