期刊文章详细信息
黄曲霉毒素对食品的污染及防治措施
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]济宁学院生物系
年 份：2008
期 号：9
起止页码：86-89
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2004、核心刊
摘 要：黄曲霉毒素是世界公认的天然强致癌物质之一,主要污染粮食及其制品,给人类及动物健康造成严重威胁。随着人们对食品安全重视程度的日益提高,尤其是加入WTO后,消费者对绿色食品的要求越来越迫切,本文就黄曲霉毒素的产生条件、理化性质、危害及预防措施等内容做一综述。
关 键 词：黄曲霉毒素 食品安全 食品污染 预防措施
分 类 号：TS207]
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