期刊文章详细信息
废蜜生产焦糖的工艺研究
A New Technical Study on Producing Caramel with Waste Molasses
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]长沙工业经济学院
年 份：1997
卷 号：27
期 号：4
起止页码：38-40
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：介绍一种利用废蜜生产焦糖的新工艺。对影响焦糖色率的添加剂，熬制温度、时间等因素进行了研究。
关 键 词：废蜜 焦糖 色素 助剂 工艺 食用色素
分 类 号：TS264.4]
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