文献类型：期刊文章

作　　者：陈常秀[1] 李永洙[1]

机构地区：[1]临沂师范学院城乡经济学院,山东临沂276005

出　　处：《江西农业大学学报》

基　　金：山东省教育厅科技计划资助项目(J07WF03)

年　　份：2008

卷　　号：30

期　　号：4

起止页码：715-719

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2004、CAB、CAS、CSA、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD_E2011_2012、IC、JST、PROQUEST、RCCSE、WOS、ZGKJHX、ZR、核心刊

摘　　要：将240只7日龄AA肉鸡随机分为4组,每组3个重复。对照组饲喂基础日粮,试验组日粮在基础日粮基础上分别添加0.15 mg/kg的亚硒酸钠、酵母硒和蛋氨酸硒,研究硒源对肉鸡生产性能、鸡肉品质、硒在组织的分布和血浆GSH-PX活性的影响。结果表明:(1)与对照组相比,亚硒酸钠组、酵母硒组和蛋氨酸硒组肉鸡日增重、日采食量和料肉比差异均不显著(P>0.05);(2)亚硒酸钠组、酵母硒组和蛋氨酸硒组,肉色、肌肉pH值、水分、肌间脂肪、剪切力差异均不显著(P>0.05);酵母硒组和蛋氨酸硒组,肌肉滴水损失均显著降低(P<0.05);(3)酵母硒组和蛋氨酸硒组血浆、肝脏、肌肉硒含量和GSH-PX活性均比对照组和亚硒酸钠组显著提高(P<0.05)。

关 键 词：肉鸡 硒  鸡肉品质 谷胱甘肽过氧化酶

分 类 号：S831.1]