文献类型：期刊文章

作　　者：何国菊[1] 牟祥[2]

机构地区：[1]贵阳学院生态文明城市建设研究中心,贵州贵阳550005 [2]西南大学药学院,重庆北碚400716

出　　处：《贵阳学院学报（自然科学版）》

基　　金：贵阳学院课题资助项目(200639)

年　　份：2008

卷　　号：3

期　　号：3

起止页码：47-51

语　　种：中文

收录情况：普通刊

摘　　要：以贵阳的干红辣椒为原料,选用二氧六环为最佳提取溶剂。采用正交实验考察了固液比、提取温度及提取时间3个因素对辣椒色素及辣椒素提取的影响,影响辣椒色素提取的因素从高到低为:固液比>提取温度>提取时间;影响辣椒素提取的因素从高到低为:固液比>提取温度>提取时间。然后通过方差分析和提取次数的单因素考察,确定了二氧六环提取辣椒色素与辣椒素的最优条件为提取温度50℃、提取时间1h、固液比1:11(分3次提取)。在此优化条件下辣椒红素和辣椒素的累积提取率均可达到97%左右。

关 键 词：干红辣椒 二氧六环 辣椒红素 辣椒素

分 类 号：O629.3]