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改性魔芋葡甘聚糖对葡萄等保鲜效果的研究
A Study on the Preservaiton of Grapes and Other Vegetables by Modified Konjac Glucomannan
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]西北林学院园林系 [2]西北林学院基础课部 [3]涪陵市林科所 [4]西北林学院林学系
年 份：1997
卷 号：12
期 号：4
起止页码：72-75
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX1996、CSCD、CSCD_E2011_2012、JST、RCCSE、ZGKJHX、ZR、核心刊
摘 要：改性魔芋葡甘聚糖对葡萄等的贮藏保鲜效果表明，经磷酸氢盐等改性的魔芋精粉可以有效地缓解葡萄等果蔬因失水、霉烂而造成的损失，并可防止葡萄在贮藏运输过程中的落粒、果穗率下降现象，可大大提高其商品价值。
关 键 词：改性 魔芋葡甘聚糖 葡萄 保鲜
分 类 号：S663.109.3]
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