文献类型：期刊文章

作　　者：管军军[1] 张同斌[2] 崔九红[1] 李亚军[1]

机构地区：[1]河南工业大学生物工程学院,河南郑州450001 [2]河南工业大学理学院,河南郑州450001

出　　处：《安徽农业科学》

基　　金：河南工业大学引进人才专项基金(150220)

年　　份：2008

卷　　号：36

期　　号：22

起止页码：9556-9558

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、JST、RCCSE、核心刊

摘　　要：[目的]研究利用固态发酵技术生产菌体蛋白的适宜菌种及条件。[方法]以木薯渣为主要原料,选用霉菌单菌种、酵母菌单菌种及二者混菌种为供试菌种,通过固态发酵生产菌体蛋白,并以混合菌为菌种进行4因素正交试验。[结果]混菌种发酵所得蛋白含量高于单菌种;在混菌发酵培养基中添加无机氮源,产物中蛋白含量显著提高;正交试验表明,各因素对生产菌体蛋白影响顺序为:发酵温度>接种比例>培养基含水量>发酵时间;最佳发酵条件组合为:温度30℃,时间5 d,培养基含水量60%,酵母菌和霉菌接种比2∶1,其蛋白质含量可达15.68%,较原料有明显的提高。[结论]木薯渣混菌固态发酵后蛋白质含量明显增高,作为饲料有较高的应用价值。

关 键 词：木薯渣 菌体蛋白 混菌发酵 固态发酵

分 类 号：S816.4]