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新疆野生沙棘种仁蛋白的提取和氨基酸分析
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]天津大学药物科学与技术学院 [2]新疆伊犁师范学院生物化学与环境科学系 [3]天津顶新国际集团中央研究所
年 份：2008
期 号：8
起止页码：56-58
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2004、核心刊
摘 要：本研究以沙棘种仁蛋白的最大提取率为目标,研究了碱溶酸沉法提取沙棘种仁蛋白的工艺,并分析了其氨基酸组成。结果表明,沙棘种仁蛋白等电点为pH值4.5;沙棘蛋白的优化提取工艺参数为:pH值10.0,提取温度45℃,料液比1:20(m/V),提取时间30 min,在此条件下沙棘种仁蛋白提取率为81.8%,干燥成品中中蛋白质量分数为86.21%。沙棘蛋白的氨基酸组成种类齐全,必需氨基酸含量较高,是一类较优质的植物蛋白质资源,有待深度开发。
关 键 词：沙棘 蛋白 正交试验
分 类 号：TS221]
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