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青稞β-葡聚糖营养作用及其提取工艺的研究
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]青海民族学院化学系,西宁810007
基 金：教育部"春晖计划"科技攻关项目(Z2005-2-81002)
年 份：2008
卷 号：14
期 号：8
起止页码：28-30
语 种：中文
收录情况：JST、ZGKJHX、普通刊
摘 要：本文主要针对青稞β-葡聚糖的性质、营养作用和最佳提取工艺进行研究。并谈及粘度法、沉淀法、酶法、荧光法、苯酚-硫酸法等方法测定β-葡聚糖的含量,以及青稞β-葡聚糖的应用及其发展前景。
关 键 词：青稞 Β-葡聚糖 提取 应用
分 类 号：S512.3]
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