文献类型：期刊文章

作　　者：陈茂义[1] 胡婕[1] 刘建昭[1] 石韬[1]

机构地区：[1]湖北省荆州市疾病预防控制中心,434000

出　　处：《公共卫生与预防医学》

年　　份：2008

卷　　号：19

期　　号：4

起止页码：12-14

语　　种：中文

收录情况：ZGKJHX、普通刊

摘　　要：目的比较沙门菌科玛嘉显色培养基(简称CAS,下同)、XLD、SS和HE培养基在分离食品中沙门菌的效果。方法使用73株沙门菌分别接种CAS、XLD、SS和HE培养基,观察生长和显色情况。同时使用上述4种培养基对153份食品进行沙门菌的分离鉴定,比较其分离效果。结果所有接种的沙门菌在CAS上均生长,并具有典型的菌落特征。从153份食品标本中共分离出26株沙门菌。CAS分离沙门菌的敏感性为84.62%,特异性为94.49%,与SS和HE比较有非常显著性差异(P<0.005)。在CAS上生长的非沙门菌可疑菌落主要有气单胞菌属和变形杆菌。结论CAS分离食品中沙门菌具有高敏感性和特异性,是理想的沙门菌选择性培养基。推荐使用CAS和XLD同时作为食品中沙门菌的分离培养基。

关 键 词：科玛嘉显色培养基 沙门菌 食品

分 类 号：R155.5]