文献类型：期刊文章

作　　者：黄达明[1] 常为众[1] 张志才[1] 崔凤杰[1] 肖香[1] 钱静亚[1]

机构地区：[1]江苏大学食品与生物工程学院生物工程研究所,江苏镇江212013

出　　处：《安徽农业科学》

基　　金：江苏省自然科学基金项目(BK2003047)

年　　份：2008

卷　　号：36

期　　号：21

起止页码：8881-8882

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、JST、RCCSE、核心刊

摘　　要：[目的]研究猴头菌转化EGB发酵液提取物抗氧化及抑制非酶糖基化活性。[方法]以DPPH自由基清除率和还原力两种抗氧化能力及非酶糖基化抑制率为考察指标,比较了猴头菌转化EGB发酵液经AB-8大孔树脂吸附前后,发酵液冻干物、提取物抗氧化及抑制非酶糖基能力的变化。[结果]发酵液经AB-8大孔树脂吸附后可浓缩分离活性物质,吸附后的提取物自由基清除率、还原力、非酶糖基化抑制率均显著提高。提取物中可能含有三萜皂甙类和黄酮类成分。[结论]AB-8树脂可用于猴头菌转化EGB发酵液提取物的初步浓缩。

关 键 词：生物转化 抗氧化 非酶糖基化

分 类 号：S567.39]