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红肉李果实中花青苷积累及影响因素分析
Accumulation of Anthocyanin and Relevant Factors in Red Flesh Plum
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]黑龙江省哈尔滨市香坊实验农场,黑龙江哈尔滨150030 [2]黑龙江省鸡西市农业生物工程研究所,黑龙江鸡西158100
年 份：2008
卷 号：36
期 号：20
起止页码：8425-8426
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、JST、RCCSE、核心刊
摘 要：[目的]研究果实中花青苷的合成和积累规律。[方法]以红肉李果实为研究对象,对果实中花青苷积累规律及其影响因素进行系统分析。[结果]红肉李果实发育后期花青苷大量积累,采收时含量最高;叶绿素降解完成时花青苷开始不断合成;可溶性糖只在一定范围内限制花青苷的积累,当其含量超过一定阈值,则不再是花青苷积累的限制因素;当酸降解完成时,花青苷开始不断积累,采收前酸含量和花青苷含量共同增长。[结论]该研究为果实色泽调控提供理论依据。
关 键 词：红肉李 花青苷 相关因素
分 类 号：S662.3]
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