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富硒黑木耳营养成分研究 ( EI收录)
Study on Nutritional Components of Selenium-enriched Auricularia auricula
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]湖北省生物资源保护与利用重点实验室,湖北民族学院生物技术研究所,湖北恩施445000
基 金：国家民委科研项目(07HB03);湖北民族学院青年基金项目(MYQ20060311)
年 份：2008
卷 号：29
期 号：8
起止页码：87-90
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊
摘 要：以富硒黑木耳为原料,对其相关营养成分进行提取和分离。结果显示,样品总硒的质量分数为5.148mg/kg,蛋白硒占总硒的质量分数为52.03%,多糖硒占总硒的质量分数为22.64%。施硒量与富硒黑木耳中粗纤维质量分数成反比;而施硒量对富硒黑木耳中粗灰分质量分数影响不大。
关 键 词：黑木耳 富硒 营养成分
分 类 号：TS201.4]
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