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大蒜中大蒜素含量简便测定法
Simple method for rapid determination of allicin in garlic
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]咸宁学院医学院病原系,咸宁437100
基 金：湖北省教育厅科研项目(D200628010)
年 份：2008
卷 号：33
期 号：8
起止页码：202-204
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、CSA-PROQEUST、FSTA、PROQUEST、RCCSE、核心刊
摘 要：采用一种快速简便的分光光度法测定大蒜中的大蒜素含量。研究测定过程中半胱氨酸反应浓度、反应时间、反应温度及反应体系pH值等因素对测定结果的影响。优选出最佳测定条件,提高测定的准确性和重现性。
关 键 词：分光光度法 大蒜 大蒜素 5,5'-二硫代双(2-硝基苯甲酸)
分 类 号：TS201]
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