文献类型：期刊文章

作　　者：章爱华[1] 邓斌[2] 蒋刚彪[3] 俞秋[4] 陈小原[1] 吴竹青[1]

机构地区：[1]吉首大学化学化工学院,吉首416000 [2]湘南学院化学与生命科学系,郴州423000 [3]华南农业大学制药工程系,广州510642 [4]华南理工大学基础化学实验中心,广州510640

出　　处：《食品科技》

基　　金：湖南省教育厅科学研究项目(04C485)

年　　份：2008

卷　　号：33

期　　号：8

起止页码：140-143

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、CSA-PROQEUST、FSTA、PROQUEST、RCCSE、核心刊

摘　　要：采用浓度为75%的乙醇提取马齿苋中的总黄酮物质,结合柱层析法和分光光度法,测其总黄酮的含量为7.64%。研究马齿苋中黄酮类化合物对超氧自由基、羟基自由基的清除作用。结果表明:马齿苋中黄酮类化合物对清除自由基有明显的作用,黄酮类化合物的加入量在试验范围内与其抗氧化性呈正相关关系。在相同条件下,其抗氧化性优于抗坏血酸、芦丁和β-胡萝卜素,表明黄酮类物质是一种很有潜力的天然、安全、高效的抗氧化剂,研究结果可为利用马齿苋生产黄酮类药用成分提供科学依据。

关 键 词：马齿苋 黄酮提取液  活性氧 清除能力  

分 类 号：TS201.2]