期刊文章详细信息
我国食品防腐剂应用状况及未来发展趋势
PRESENT SITUATION AND TREND OF DEVELOPMENT ON FOOD PRESERVATIONS IN CHINA
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]广东省微生物研究所广东省菌种保藏与应用重点实验室,广东广州510070
年 份：2008
卷 号：29
期 号：3
起止页码：157-161
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2004、CAB、CAS、FSTA、RCCSE、ZGKJHX、核心刊
摘 要：对食品防腐剂分类进行阐释,主要介绍我国食品防腐剂的应用状况及开发进展,对目前我国广泛使用的化学食品防腐剂存在的问题及近年来新开发的天然食品防腐剂的种类做了较为详尽的综述,展望了天然食品防腐剂在我国市场的开发应用前景。
关 键 词：化学食品防腐剂 天然食品防腐剂 研究进展 应用
分 类 号：TS202.3] U473.14[食品科学与工程类]
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