期刊文章详细信息
芦笋的保健功能与加工利用
HEALTH FUNCTION AND UTILIZATION OF ASPARAGUS
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]商丘职业技术学院,河南商丘476000
年 份：2008
卷 号：29
期 号：8
起止页码：158-161
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2004、CAB、CAS、FSTA、RCCSE、ZGKJHX、核心刊
摘 要：分析了芦笋的营养成分和功能成分,综述了芦笋的多种保健功能,介绍了芦笋罐头、芦笋(干)粉、芦笋酒、芦笋醋、芦笋茶、芦笋饮料等多种保健食品,指出了研究和开发芦笋系列保健食品,具有广阔市场前景。
关 键 词：芦笋 营养价值 保健功能 加工利用
分 类 号：R151]
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