文献类型：期刊文章

作　　者：孙杰[1] 司京成[2] 兰洪杰[3]

机构地区：[1]北京二商集团有限责任公司,北京100053 [2]东方友谊食品配送公司,北京100070 [3]北京交通大学经济管理学院物流管理系,北京100044

出　　处：《食品科学》

基　　金：北京市哲学社会科学“十一五”规划项目(06BeJG089)

年　　份：2008

卷　　号：29

期　　号：7

起止页码：470-478

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：食品冷链物流是保障食品质量安全的有效手段,考虑到奥运会对于食品安全的严格要求,因此建设高效的食品冷链物流系统是非常必要的。本文主要研究三个方面:奥运食品冷链物流的基础研究、系统整体规划研究、运作方案研究。分析了国内外食品冷链的定义以及食品冷链物流的发展现状,并研究了奥运食品冷链物流的特性。以此为基础,预测了北京奥运会对于冷链物流的需求,同时阐述了奥运食品冷链物流系统各子系统的规划内容。并对于系统建设中两个重要部分冷链物流的配送和信息平台建设问题进行了深入研究。

关 键 词：奥运会 食品冷链 物流系统

分 类 号：TS205.7]