期刊文章详细信息
谷朊粉酶解小肽液的喷雾干燥工艺参数的研究
Studies on Technological Parameters of Spray Drying of Enzyme-hydrolyzed Wheat Gluten Oligopeptides
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]河南工业大学生物工程学院动物科学系
基 金：河南省科技攻关项目(编号:0424030026)
年 份：2008
期 号：5
起止页码：33-33
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、FSTA、RCCSE、ZGKJHX、核心刊
摘 要：采用正交试验研究筛选了谷朊粉酶解小肽液的喷雾干燥工艺参数,试验结果表明,其最佳工艺参数为:喷雾干燥系统进口温度120℃、料液温度50℃、料液流速0.10 ml/s,所得谷朊粉小肽粉产品产率为84.73%,产品水分为7.31%。
关 键 词：谷朊粉 酶解 小肽液 喷雾干燥 工艺参数
分 类 号：TS201.2]
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