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抹茶溯源及其利用
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]福建农林大学园艺学院茶学系,福州金山350002
年 份：2008
期 号：2
起止页码：13-15
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：茶叶是一种富有营养价值与药用价值的良好的营养食品，因此对于如何提高茶叶的利用率和在人体内的吸收率，一直是全世界科学家和企业所研究的问题。科学研究表明，如果茶粉的粒径越小，在冲饮时，其中的营养成分就越容易被溶解出来，从而更易被人体所吸收。在中草药和保健品的生产过程中，为了提高保健品的营养价值和生物利用率，通常所采用的细胞破壁技术，也是这个道理。
关 键 词：茶叶 生物利用率 细胞破壁技术 营养价值 营养食品 药用价值 科学研究 营养成分
分 类 号：TS971[轻工类]
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