期刊文章详细信息
家蝇幼虫作为人类潜在食物蛋白质资源的探索
Exploring to protein resource of house fly larbae for mankind latent food
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]天津轻工业学院食品工程系
年 份：1997
卷 号：18
期 号：6
起止页码：67-69
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX1996、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊
摘 要：由于家蝇（Ｍｕｓｃａｄｏｍｅｓｔｉｃａ）幼虫的人工养殖获得成功，可大量得到干净的蝇幼虫样品以供做为昆虫蛋白的研究。通过化学分析对家蝇幼虫进行了营养评价，结果表明，家蝇幼虫具有很高的营养价值，是一种潜在的食物蛋白质资源。
关 键 词：家蝇幼虫 蛋白资源 食品工业
分 类 号：TS201.21] TS219[食品科学与工程类]
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