文献类型：期刊文章

作　　者：邬敏辰[1] 李江华[2] 邬显章[2]

机构地区：[1]复旦大学生物化学系 [2]无锡轻工大学中央研究所

出　　处：《酿酒》

年　　份：1997

卷　　号：24

期　　号：6

起止页码：5-9

语　　种：中文

收录情况：CAS、RSC、普通刊

摘　　要：黑曲霉突变株ＤＭ－１是一株产纤维素酶菌株，其中β葡萄糖苷酶活性特别高。采用粗纤维原料固体培养，发酵９６小时（培养温度３１℃），其滤纸酶活和β葡萄糖苷酶活分别为９５和１２００ｍｇ葡萄糖／ｇＤＭｈ。本试验系统研究了各种营养成份和培养条件对ＤＭ－１菌株产纤维素酶的影响。最适发酵培养基为：稻草杆（或麦杆）∶麦麸为６０∶４０、硫酸铵３．０、硫酸镁０．３、玉米浆３．０，加水２００％，自然ｐＨ；环境湿度８５％－９０％。酶反应最适温度和ｐＨ分别为５５℃－６０℃和ｐＨ５．０。酶ｐＨ稳定性较好，在ｐＨ３．０－８．０范围内处理１小时，残余酶活力在８５％以上，该酶经５５℃处理３０ｍｉｎ，剩余酶活力为８６．０％。

关 键 词：黑曲霉 纤维素酶 Β-葡萄糖苷酶 固体发酵

分 类 号：TQ925]