期刊文章详细信息
有机酸用于肉品保鲜的进展
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]四川省彭州市卫生防疫站,611930
年 份：1997
期 号：9
起止页码：39-40
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：有机酸能在常温(或室温)条件下,延缓肉品的腐败变质,应用简便、经济、将它应用于肉品保鲜已越来越受到重视。
关 键 词：有机酸 肉品保鲜 应用 肉类加工业
分 类 号：TS251.5]
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