期刊文章详细信息
金属离子对萝卜红色素稳定性影响 ( EI收录)
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]云南昆明市师专化学系,650031 [2]云南省分析测试中心
年 份：1997
卷 号：18
期 号：12
起止页码：52-55
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX1996、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊
摘 要：研究了几种常见金属离子Na＋、Ca2＋、Mg2＋、Fe3＋、Cu2＋、Zn2＋、Sn2＋、Al3＋、Mn2＋等对萝卜红色素的稳定性的影响。
关 键 词：萝卜红色素 金属离子 稳定性 食用色素
分 类 号：TS264.4]
参考文献：
正在载入数据...
二级参考文献：
正在载入数据...
耦合文献：
正在载入数据...
引证文献：
正在载入数据...
二级引证文献：
正在载入数据...
同被引文献：
正在载入数据...
