文献类型：期刊文章

作　　者：付弘贇[1] 李吕木[1] 蔡海莹[1] 张邦辉[2] 许平辉[3] 孙林[1] 徐同宝[1]

机构地区：[1]安徽农业大学动物科技学院,安徽合肥230036 [2]安徽天邦饲料科技有限公司,安徽和县238201 [3]郑州博凯生物化工有限公司,河南郑州450001

出　　处：《安徽农学通报》

基　　金：安徽省2007年重大科技专项(07010301019)

年　　份：2008

卷　　号：14

期　　号：13

起止页码：31-32

语　　种：中文

收录情况：普通刊

摘　　要：利用枯草芽胞杆菌、蜡样芽胞杆菌、植物乳酸菌,酪酸梭状芽孢杆菌这四种菌种进行豆粕发酵实验,观测豆粕中胰蛋白酶抑制因子(TI)、凝集素在发酵前后的变化,筛选出可用于豆粕发酵的优良微生物菌种,并就其发酵条件进行初步的研究。研究结果表明,胰蛋白酶抑制因子和凝集素的去除率分别达到60%、90%,其中以枯草芽孢杆菌为降解胰蛋白酶因子的优势菌,植物乳酸菌为降解凝集素的优势菌,且以9%接种量,料水比1∶1,发酵48h为较适宜的初步发酵条件。

关 键 词：豆粕 枯草芽孢杆菌 植物乳酸菌  发酵 抗营养因子

分 类 号：Q556]