文献类型：期刊文章

作　　者：王晓慧[1] 周波[2]

机构地区：[1]沈阳医学院 [2]沈阳医学院公共卫生学院营养与食品卫生学教研室

出　　处：《沈阳医学院学报》

年　　份：2007

卷　　号：9

期　　号：3

起止页码：173-175

语　　种：中文

收录情况：JST、普通刊

摘　　要：目的：了解近期大学生膳食营养状况,为指导大学生合理膳食提供依据。方法：以有食物摄入量、热能和各种营养素摄入量、能量来源和三餐能量分配全部数据为原则,在中国期刊全文数据库（CNKI）上筛选出近三年内（2004-2006年）发表的大学生膳食营养状况调查文章23篇,调查人数为18 339人,对其进行分析。结果：男生蔬菜、水果、鱼虾类、乳类的摄入量不足,女生蔬菜、鱼虾类和乳类的摄入量不足,男生VB2、VC、Ca摄入量不足。女生Ca摄入量不足,为493mg,达推荐量的61.6%。能量来源百分比：蛋白质、脂肪、碳水化合物,分别为13.6%、28.5%、57.9%。三餐能量分配：早餐、午餐、晚餐分别为26%、40.9%、33.1%。结论：大学生膳食结构不合理,应全面加强各种营养素的摄入量,合理搭配食物,以提高营养水平。

关 键 词：大学生 膳食结构 营养状况

分 类 号：R151.41]