期刊文章详细信息
牛蒡的营养和药用价值及其加工利用
Nutrition,Medicinal Value and Utilization of Burdock
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]广东省顺德职业技术学院酒店及旅游管理系,广东顺德528333 [2]扬州大学食品科学与工程学院,江苏扬州225001
年 份：2008
卷 号：25
期 号：2
起止页码：61-64
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：牛蒡是一种含有丰富营养成分的食疗保健蔬菜,具有很高的营养价值及药用价值。牛蒡在食品工业、烹饪和中药中被广泛的加工和利用,用于生产牛蒡茶、牛蒡酱等系列产品;用于烹制美味佳肴;还用于治疗多种疾病。牛蒡具有广阔的应用和开发前景。
关 键 词：牛蒡 营养价值 药用价值 保健食品
分 类 号：TS251.52]
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