期刊文章详细信息
立足传承 积极创新 进一步做大做响淮扬菜
Huaiyang Cuisine Will Further Thrive on Inheritance and Innovation
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]江苏省扬州市人民政府,江苏扬州225000
年 份：2008
卷 号：25
期 号：2
起止页码：1-4
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：淮扬菜的历史悠久,源远流长,它以鲜明的风味特色和显著的文化个性成为我国四大菜系之一。当今的淮扬菜只有在历史传承的基础上,不断创新发展,才能再创新时期的辉煌。
关 键 词：淮扬菜 风味特色 标准化 传承 创新
分 类 号：TS927.182.53[轻工类]
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