文献类型：期刊文章

作　　者：孙国瑾[1] 严济保[2]

机构地区：[1]山东财政学院外国语学院,山东济南250014 [2]田纳西州立大学,美国

出　　处：《山东外语教学》

年　　份：2008

卷　　号：29

期　　号：3

起止页码：104-108

语　　种：中文

收录情况：NSSD、RWSKHX、普通刊

摘　　要：中餐菜名英译是实用翻译中的一个独特的部分。本文旨在尽量保持原文含义的同时,通过对有关翻译理论和原文的分析,根据餐饮业实际应用的特点和需要,在“名从主人,约定俗成”的前提下总结出一套切实可行的中译英规则。在这一类的翻译实践中,应侧重“信”、“达”、“雅”中的“达”而兼顾“信”和“雅”。鉴于中餐菜名类似汉语成语,即：多数以四个字组成,因此在翻译时也应借鉴成语的抑、扬、顿、挫的特点,尽量注意译文的音节数、节奏感和韵律。在此提出三种翻译方法：音译/直译、意译、音译＋意译。我们主张尽量使用音译,以求最大限度地避免原文含义在翻译过程中的流失;在翻译过程中,要根据中文原文字数和英文音节数来平衡需要,对原文和译文进行适当的调整和裁剪,以求获得最佳的效果。

关 键 词：中餐 韵律 信、达、雅  

分 类 号：H059]