文献类型：期刊文章

作　　者：熊永森[1] 王俊[2] 王金双[1]

机构地区：[1]金华职业技术学院机电学院,金华321017 [2]浙江大学生物系统工程与食品科学学院,杭州310029

出　　处：《农业工程学报》

年　　份：2008

卷　　号：24

期　　号：6

起止页码：291-294

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2004、CAB、CAS、CSA、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、PROQUEST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：通过胡萝卜片微波干燥功率与切片厚度失水特性试验,获得胡萝卜片微波干燥失水特性;进行了3因子(发射功率、切片厚度、缓苏时间)4指标(品质质量、复水比、单位时间降水率与单位耗电量)的二次正交回归试验,得出各指标的回归方程,并对3因子对4指标影响的显著性分析,以获取因子对指标最优化;采用了非线性规划对各指标进行目标优化,得出各目标函数的发射功率、切片厚度、缓苏时间的最优组合;通过固定在综合优化点上,进行降维处理后,分析说明各因子与品质质量、复水比、单位时间降水率与单位能耗量之间的关系,以供生产实际参考。

关 键 词：微波 干燥  胡萝卜片 质量  能耗 工艺  

分 类 号：TS201.5]