文献类型：期刊文章

作　　者：谢宇[1] 胡立明[2]

机构地区：[1]南昌航空大学环境与化学工程学院,江西南昌330063 [2]徐州空军学院航空军需系,江苏徐州221006

出　　处：《河南工业大学学报（自然科学版）》

基　　金：江西省自然科学基金(0620071);江西省教育厅科技项目(赣教技字[2007]168号);南昌航空大学科研基金(EA200502138)

年　　份：2008

卷　　号：29

期　　号：3

起止页码：47-50

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2004、CAS、CSA-PROQEUST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：采用非专一性酶纤维素酶降解壳聚糖，探讨了不同条件对壳聚糖降解的影响．结果表明：在pH4．0～8．0、温度40～50℃、壳聚糖与酶比值为5：1～20：1范围内，该酶能达到较好的降解效果，在pH5．0、温度50℃、壳聚糖与酶比值为10：1的条件下，降解5min、30min、60min和240min，壳聚糖的平均相对分子质量从酶解前的5．18×10^5分别降到8．58×10^4、7．02×10^4、5．23×10^4和2．44×10^4，降解率分别为初始值的16．5％、13．5％、10．9％和4．7％．从降解情况可以得到酶降解过程中的几个特点：水解初期，溶液粘度迅速下降，说明酶以内切方式作用；提高酶浓度可加快反应速度．

关 键 词：壳聚糖 纤维素酶 降解 低相对分子质量壳聚糖  

分 类 号：TS201.3]