期刊文章详细信息
黄金分割法在焙烤食品中的应用研究
METHOD OF GOLDEN SECTION IN RESEARCH ON THE APPLICATION OF BAKING FOODS
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]珠海元朗食品有限公司工程技术研发中心,深圳珠海519000 [2]东北农业大学,黑龙江哈尔滨150000
年 份：2008
卷 号：29
期 号：7
起止页码：174-176
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2004、CAB、CAS、FSTA、RCCSE、ZGKJHX、核心刊
摘 要：主要介绍了黄金分割法在焙烤食品开发中单因素及单因素复配优选的问题上的应用,这种简单的科学方法在焙烤领域很值得推广。
关 键 词：黄金分割法 单因素复配 焙烤
分 类 号：TS205]
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