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食品中乙基麦芽酚快速测定方法研究 ( EI收录)
Determination of Ethylmaltol in Food by Rapid Reaction with Fe(Ⅲ)
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]河南大学化学化工学院污控研究所,河南开封475001
年 份：2008
卷 号：29
期 号：6
起止页码：318-320
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊
摘 要：基于三价铁与乙基麦芽酚反应生成紫红色配合物,建立了快速测定食品中乙基麦芽酚含量的新方法。该法具有简便、快速、灵敏的特点,且选择性较好,适用于咖啡梅和糖果等食品中乙基麦芽酚的测定。测定结果与紫外光度法一致,平均回收率为94.9%。
关 键 词：乙基麦芽酚 三价铁 分光光度法
分 类 号：TS207.3]
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