文献类型：期刊文章

作　　者：王蕾[1] 蔡宇杰[1] 廖祥儒[1] 张峰[1] 张大兵[2]

机构地区：[1]江南大学生物工程学院,江苏无锡214122 [2]江苏汉邦科技有限公司,江苏淮安223001

出　　处：《食品与生物技术学报》

基　　金：江南大学人才引进项目(006626)

年　　份：2008

卷　　号：27

期　　号：3

起止页码：114-119

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、IC、JST、PROQUEST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：通过单因素实验,对SYBC Wu-3菌摇床发酵产脂肪酶的培养基组成和培养条件进行优化,得出较佳的产酶培养基组成配方为:蛋白胨5 g/L,酵母膏6 g/L,NaH2PO43 g/L;油脂250mL/L,乳化剂OP 25 mL/L。最优发酵条件为250 mL的摇瓶装液量50 mL,培养温度30℃,发酵时间72 h。经过优化后发酵液脂肪酶酶活力最高可达到10.68 U/mL,较优化前提高了2.8倍。

关 键 词：脂肪酶 培养基 发酵 优化  

分 类 号：TQ925]