文献类型：期刊文章

作　　者：章汝平[1] 郭萍[2] 李锦辉[1]

机构地区：[1]龙岩学院化学与材料工程系,龙岩364000 [2]龙岩市疾病预防控制中心,龙岩364000

出　　处：《食品科技》

基　　金：福建省自然科学基金项目(D0410027);福建省教育厅B类课题(JB04181)

年　　份：2008

卷　　号：33

期　　号：6

起止页码：213-217

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、CSA-PROQEUST、FSTA、PROQUEST、RCCSE、核心刊

摘　　要：采用正己烷-二氯甲烷(v正己烷∶v二氯甲烷=1∶1)索氏提取、硅胶柱净化技术,用气相色谱-质谱(GC/MS)的分段选择性离子监测(SIM)对肉松、鱼干中多环芳烃(PAHs)进行定性定量分析。通过优化19种PAHs的分离条件,采用SIM法可实现肉松、鱼干中19种PAHs的同时测定,19种多环芳烃的检出限为0.02～1.28ng/mL。该法灵敏准确,适合于肉松、鱼干等食品中多环芳烃含量的测定。

关 键 词：气相色谱/质谱  多环芳烃 肉松 鱼干

分 类 号：TS207.3]