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花椒的生物活性成分及其应用研究
Bioactive components of Zanthoxylum and its application research
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]长春大学生物科学技术学院,吉林长春130022
年 份：2008
卷 号：18
期 号：2
起止页码：108-110
语 种：中文
收录情况：RCCSE、RWSKHX、普通刊
摘 要："民以食为天,食以味为先",调味品是食品的灵魂,凡是加工食品或烹调食品几乎都离不开调味品。花椒——"八大调味品"之一,它含有丰富的生物活性成分,具有广阔的应用前景。本文综述了花椒的生物活性成分及其应用。
关 键 词：花椒(Zanthoxylum bungeagum Maxim) 活性成分 应用
分 类 号：S573]
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