期刊文章详细信息
不同叶菜型甘薯品种的氨基酸含量及组成分析
Comparison of Amino Acid Contents and Composition of Different Leaf-Vegetable Sweet Potato Cultivars
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]河南科技学院,新乡453003 [2]漯河市农业科学院,漯河462000
基 金：河南省科技厅科技攻关项目(0624030005)
年 份：2008
卷 号：30
期 号：2
起止页码：70-73
语 种：中文
收录情况：CAS、ZGKJHX、普通刊
摘 要：选用7个叶菜型甘薯品种，测定分析了茎尖中氨基酸含量及组成。结果表明：甘薯茎尖的E/T值变幅为37．22％～39．60％，E／N值变幅为0．59～0．66，符合理想蛋白质的要求；各种人体必需氨基酸占氨基酸总量的相对含量大部分符合1973年FAO／WHO修订的人体必需氨基酸模式谱，仅蛋氨酸＋半胱氨酸中度缺乏；在全部18种氨基酸中，以半胱氨酸、蛋氨酸、色氨酸的变异系数最大，其他15种氨基酸的变异系数较小。
关 键 词：叶菜型甘薯 品种 氨基酸
分 类 号：Q946[植物生产类]
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