文献类型：期刊文章

作　　者：刘周忆[1] 朱拓[2] 顾恩东[1] 刘莹[3]

机构地区：[1]江南大学通信与控制工程学院,江苏无锡214122 [2]江南大学理学院,江苏无锡214122 [3]徐州师范大学物理系,江苏徐州221116

出　　处：《光学学报》

基　　金：国家自然科学基金(20671044)资助课题

年　　份：2008

卷　　号：28

期　　号：6

起止页码：1106-1110

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2004、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、EI、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：酸性橙Ⅱ在食品工业中是禁用添加剂。针对酸性橙Ⅱ的食品安全检测问题,报道了运用荧光光谱技术检测其水溶液的实验。实验表明,酸性橙Ⅱ水溶液在230～290nm波长激发下,310390nm范围内产生荧光光谱,峰位波长在350nm,最佳激励波长为250nm;采用垂直偏振片(起偏角为00)起偏照射样品,发现偏振荧光峰位不变,荧光峰强度随检偏角的增大而呈明显的线性递减关系。由实验数据计算得到荧光偏振度为0.783,表明分子具有一定确定取向;另外,分析认为酸性橙Ⅱ产生荧光,是由于分子中含有苯环和萘环结构吸收紫外光能量,以及氮键在光子作用下形成顺式异构体的激发单线态后,两者发射的光子所致。整个结果对酸性橙Ⅱ在食品中的违禁使用检测、特性表征、以及分子规律的更深入研究,有一定的参考价值。

关 键 词：光谱学 色素食品安全  荧光分析 酸性橙Ⅱ  

分 类 号：O657.39]