文献类型：期刊文章

作　　者：高素敏[1] 康相涛[1] 田亚东[1] 韩瑞丽[1] 孙桂荣[1]

机构地区：[1]河南农业大学牧医工程学院/河南省家禽种质资源创新工程研究中心,河南郑州450002

出　　处：《广东农业科学》

基　　金：国家农业科技跨越计划(2005跨16);国家农业科技成果转化基金(05EFN214100172)

年　　份：2008

卷　　号：35

期　　号：6

起止页码：97-99

语　　种：中文

收录情况：CAS、CSCD、CSCD_E2011_2012、IC、RCCSE、UPD、WOS、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：选取100枚卢氏绿壳鸡蛋进行品质测定,结果表明:卢氏绿壳鸡蛋的蛋重为49.15 g,蛋比重为1.09,蛋形指数为1.31,蛋壳厚度为356.8μm,蛋黄占全蛋比例为33.16%,蛋黄的粗脂肪含量为54.35%,蛋黄的胆固醇含量为14.27mg/g,全蛋胆固醇含量为197.38 mg,蛋黄的SOD含量为6.33 U/mgprot,卢氏绿壳鸡蛋不但在蛋比重、蛋壳厚度、蛋黄相对重等方面优于普通鸡蛋,而且蛋黄粗脂肪含量、胆固醇含量等指标均明显优于其他品种的鸡蛋。

关 键 词：卢氏绿壳鸡蛋:品质  

分 类 号：TS253.2]