期刊文章详细信息
赤藓糖醇的特性及应用
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]山东潍坊教育学院,青州262500
年 份：2008
卷 号：14
期 号：5
起止页码：26-28
语 种：中文
收录情况：JST、ZGKJHX、普通刊
摘 要：赤藓糖醇是一种低热量甜味剂,具有热值低、结晶性好、口感好、无致龋性、对糖尿病人安全等特点,其应用前景极为广泛。本文主要论述了赤藓糖醇的性质、特性、生产及在食品工业中的应用。
关 键 词：赤藓糖醇 性质 特性 应用 生产
分 类 号：TS202.3] TS277[食品科学与工程类]
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