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龙虾虾头中虾油提取工艺的研究
Study on extraction of crawfish oil in crawfish waste
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]合肥工业大学生物与食品工程学院,合肥230009 [2]合肥金绿食品有限责任公司,合肥230601
基 金：合肥市重点科研项目(2007-1023)
年 份：2008
卷 号：33
期 号：5
起止页码：96-99
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、CSA-PROQEUST、FSTA、PROQUEST、RCCSE、核心刊
摘 要：研究利用有机溶剂提取龙虾虾头中的虾油。通过单因素实验和正交实验,获取最佳提取工艺条件为环己烷+乙酸乙酯为提取剂、提取温度60℃、提取时间50 min、料液比1∶7、提取剂混合比46∶54。按此工艺虾油的提取率为16.69%。同时对虾油的主要理化指标进行了测定,指标基本达到了粗鱼油的二级标准。
关 键 词：龙虾 虾头 虾油 提取工艺
分 类 号：TS254.9]
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