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石家庄市23个县(市)区餐饮具消毒抽样监测分析
Analysis for sample detection of mess kit disinfection in 23 counties of Shijiazhuang City
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]石家庄市卫生监督局,石家庄050051
年 份：2008
卷 号：18
期 号：5
起止页码：879-880
语 种：中文
收录情况：CAS、ZGKJHX、普通刊
摘 要：目的:为了解全市餐饮业餐具消毒现状,制定下一步餐饮具消毒工作重点。方法:对全市53家餐饮单位的520份餐具进行检测和综合分析。结果:餐饮具监测大肠菌群合格率为76.0%。不同的餐饮具、不同类型的餐饮单位和不同的消毒方式有一定的差异。结论:要提高餐饮业餐饮具消毒效果,加强对餐饮业的监督和管理是非常重要的。
关 键 词：餐饮业 餐具消毒 监测
分 类 号：R155.6]
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