期刊文章详细信息
论膳食纤维
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]总后军需装备研究所,北京100010
年 份：1997
卷 号：23
期 号：5
起止页码：63-68
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX1996、CAB、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RCCSE、RSC、ZGKJHX、核心刊
摘 要：本文着重论述了膳食纤维的定义、分类、品种、加工应用、生理效应、过量摄入可能的副作用、分离制备方法、推荐的摄入量、膳食纤维改性及其研究方向。
关 键 词：膳食纤维 生理效应 食品营养学
分 类 号：R151.2] TS201.4[公共卫生与预防医学类]
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