期刊文章详细信息
菜籽粕脱毒提取菜籽蛋白研究进展 Ⅱ.菜籽分离蛋白的制取
Detoxification of Rapeseed Meal and Preparation of Rapeseed Protein Products Ⅱ Preparation of Rapeseed Protein Isolate
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]南京化工大学化工分离研究所
年 份：1997
卷 号：22
期 号：4
起止页码：53-57
语 种：中文
收录情况：AJ、BDHX、BDHX1996、CAB、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊
摘 要：比较了不同萃取水相、菜籽品种及菜籽加工方法对蛋白质萃取率的影响。介绍了几种具有较高蛋白质得率的菜籽分离蛋白制取工艺，并对降低分离蛋白产品植酸含量进行了讨论。
关 键 词：菜籽粕 脱毒 分离蛋白 菜籽蛋白 蛋白质 分离
分 类 号：TS229] TQ93[食品科学与工程类]
参考文献：
正在载入数据...
二级参考文献：
正在载入数据...
耦合文献：
正在载入数据...
引证文献：
正在载入数据...
二级引证文献：
正在载入数据...
同被引文献：
正在载入数据...
