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食品中病原微生物检测方法进展及优缺点评价
食品中病原微生物检测方法进展及优缺点评价
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]杭州市畜牧兽医总站 [2]浙江加州国际纳米技术研究院
年 份：2008
期 号：4
起止页码：40-43
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：食品中病原微生物是影响食品安全的最主要因素,解决该问题的关键是建立有效而快速的病原微生物检测方法。本文不仅阐述了传统的形态学方法、免疫学方法的发展及优缺点,也例举了一些最新的检测技术,如基因芯片技术、蛋白芯片技术、生物传感器技术、红外技术等,并与传统的检测技术进行比较和评述。
关 键 词：食品安全 食品检测 病原微生物
分 类 号：TS207.4]
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