文献类型：期刊文章

作　　者：郭飞燕[1] 纪明慧[1] 舒火明[1] 陈静[1] 陈益南[1]

机构地区：[1]海南师范大学化学系,海南省热带药用植物化学重点实验室,海南海口571158

出　　处：《食品工业科技》

基　　金：海南省海口市农业局项目(2006006)

年　　份：2008

卷　　号：29

期　　号：5

起止页码：212-214

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：以海南菠萝蜜果皮为原料,用乙醇沉淀法分别在实验室常规条件和微波条件下提取果胶,选择料液比、温度、时间、pH、微波功率为研究对象,通过正交实验得出在常规条件下,最佳提取工艺条件为:m(果皮)∶V(蒸馏水)=1∶40,pH为1,浸提温度为85℃,浸提时间为1.5h,果胶收率可达35.87%。微波法最佳工艺条件为:m(果皮)∶V(蒸馏水)=1∶30,pH为1.5,浸提温度为65℃,浸提时间为20m in,微波功率为500W,果胶收率可达24.83%。

关 键 词：菠萝蜜 果胶 提取  

分 类 号：TS255.36]