文献类型：期刊文章

作　　者：崔清亮[1] 郭玉明[1] 程正伟[1]

机构地区：[1]山西农业大学工程技术学院

出　　处：《农业机械学报》

基　　金：山西省科技攻关资助项目(项目编号:012119)

年　　份：2008

卷　　号：39

期　　号：5

起止页码：65-69

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2004、CAB、CAS、CSA、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、EI(收录号：20082611336757)、IC、JST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：基于电阻法设计了交流电路测量装置,对部分果蔬、禽蛋、肉类等农产品的共晶点和共熔点进行了测量,在7.5～8500kΩ测量范围内,测量相对误差小于10%,满足测量精度要求。对测量数据进行曲线拟合,并根据函数曲率的物理意义,计算出物料的共晶点和共熔点。整合文献中的相关数据,列出60多种农产品物料的共晶点和共熔点。

关 键 词：冷冻干燥 共晶点 共熔点 测量  电阻法

分 类 号：TS201.1]