期刊文章详细信息
果胶的制备及在食品中的应用
Pectin preparation and application in food
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]吉林工程技术师范学院生物与食品工程学院,吉林长春130052
年 份：2008
卷 号：24
期 号：1
起止页码：58-60
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：本文综述了国内外提取果胶的方法和存在的问题,以及果胶在食品中的应用和发展前景。
关 键 词：果胶 提取 浓缩 分离 应用
分 类 号：TS202.3]
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