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食用菌生产使用荧光增白剂的危害
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]乌鲁木齐市农产品质量安全检测中心 [2]自治区农业厅农业信息中心,乌鲁木齐830049
年 份：2008
期 号：3
起止页码：54-55
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：0引言阿魏菇、双孢菇、鸡腿菇、平菇等食用菌含有人体所必需的蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素和抗癌物质，含量比蔬菜、水果高，是百姓喜食的菜品。但近几年来我们发现销售的食用菌颜色特别白，表面十分光滑，经调查是由于使用了荧光增白剂。在销售前违法使用荧光增白剂或含有该成分的保鲜剂，造成污染。
关 键 词：荧光增白剂 食用菌生产 危害 抗癌物质 阿魏菇 双孢菇 鸡腿菇 蛋白质
分 类 号：S646] TQ610.495]
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